Halo Sobat. 👋👋 Udah lama ga ngepost blog. Maaf ya semua, aku emang jarang ngeblog. Kalo ngeblog cuman pas niat doang, heheheh. Oke, aku sebagai anak SMK jurusan Tata Boga mau berbagi sama kalian tentang jenis - jenis potongan sayuran. "Loh kok motong sayur ada jenisnya sih ?" awalnya juga aku sih mikir kek gitu, potongan sayuran ada gunanya, yaitu buat memudahkan kita untuk memasaknya, dan juga biar masakan semakin unik sobat !!! Yang mau tau informasi lebih lanjut tentang sayur dan bahan nabati lainnya, bisa berkunjung ke sini👍👍.
Jardiniere
![Hasil gambar untuk jardiniere cut](https://oschefsdalechef.files.wordpress.com/2011/05/jardiniere11.jpg)
Jardiniere adalah potongan sayuran yang dipotong berbentuk balok berukuran 3cm x 1cm x 1cm. Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, kacang panjang, kentang, dsb. Biasanya potongan ini digunakan dalam hidangan steak.
Julienne
![Hasil gambar untuk julienne cut](https://i.ytimg.com/vi/sYtlIH-YZL4/maxresdefault.jpg)
Julienne adalah potongan sayuran yang dipotong berbentuk batang korek api dengan ukuran 3cm x 1mm x 1mm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, seledri, mentimun, dsb. Biasanya potongan ini digunakan dalam hidangan salad.
Brunoise
![Hasil gambar untuk brunoise cut](https://i.pinimg.com/736x/bc/b0/95/bcb0952a3d2db5c9f546ad1bad900bbe--knifes-dice.jpg)
Adalah potongan sayur yang dipotong kubus dengan ukuran 1mm x 1mm x 1mm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, kentang, dsb.
Paysanne
![Hasil gambar untuk paysanne cut](https://nieleejien.files.wordpress.com/2014/05/img_2090.jpg)
Yaitu potongan sayuran berbentuk persegi tipis dengan ukuran 1cm x 1cm x 2mm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, bawang bombay, dsb.
Lozenge
![Hasil gambar untuk lozenge cut](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvPUqGfIKSGzYT6jV4iu9lllDT6oKJYTaae1kcYCuqTICWI2EI4kzg7EaRShX0q_6w0GylZcu7ivuZLp-YhnjbPkWCYtaJAUOKs8bhyphenhyphenC6jzFpOO-aHbID8-Dh4ZyZGkaB0ML8nD0hX1mJ2/s320/2z7eumb.jpg)
Adalah potongan sayur berbentuk belah ketupat dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 2 mm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, kentang , bawang bombay, dsb.
Chiffonade
![Hasil gambar untuk chiffonade cut](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiWsr0k63MdJrLj2P0F_Ml95Om9p0jFHf5eNm8rc7VeVIyLSnDcRbf-9UxUDgG0Du42FeayiNhKpHIdw4C_HEw6ACRnT8Js1IX6qKCL1kuHW0li7WF3AFNgwcgaBLclzvEPEapSLm3HA8/s320/20080925photo6.jpg)
Yaitu potongan sayuran khusus keluarga kol/kubis, selada, dsb. Potongan diiris memanjang dgn tebal 2mm. Biasa ditemui pada bakso, soto, atau pun salad.
Chopped
![Hasil gambar untuk chopped cut](https://couponclippingcook.com/wp-content/uploads/2012/12/2-cut-onion.jpg)
Potongan sayuran yang dicincang. Biasa digunakan untuk memotong bahan yang akan ditumis seperti bawang bombay.
Wedges
![Hasil gambar untuk wedges cut](https://athomebysteveposes.files.wordpress.com/2010/07/img_7718.jpg)
Potongan sayuran berbentuk menjuring (seperti memotong semangka). Biasa ditemukan dalam makanan potato wedges.
Allumete
![Hasil gambar untuk allumette cut](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqrx4pchztEnLJqrtlWHdFKStRtbVZMHZnwzSOdGIAZ-89msvUvJhrHUWAN6IVbMLB0Wm4zUvkXZZWitFqdZP-xcThNi1QPZGKmI77tkImIz3n0APg9tYl3g6-C5_ImcAmfLI9jWU-SF7O/s320/Allumettes.bmp)
Potongan sayuran seperti julienne, tapi lebih panjang. Dengan ukuran 4cm x 1mm x 1mm. Sering ditemukan pada salad.
Slice
Adalah potongan berbentuk irisan.
Segitu aja untuk potongan sayur, see you later di blogku yang selanjutnya 👍👍👍
Jangan lupa FOLLOW dan COMMENT di blogku 👌👌👌
![Hasil gambar untuk jardiniere cut](https://oschefsdalechef.files.wordpress.com/2011/05/jardiniere11.jpg)
Jardiniere adalah potongan sayuran yang dipotong berbentuk balok berukuran 3cm x 1cm x 1cm. Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, kacang panjang, kentang, dsb. Biasanya potongan ini digunakan dalam hidangan steak.
Julienne
![Hasil gambar untuk julienne cut](https://i.ytimg.com/vi/sYtlIH-YZL4/maxresdefault.jpg)
Julienne adalah potongan sayuran yang dipotong berbentuk batang korek api dengan ukuran 3cm x 1mm x 1mm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, seledri, mentimun, dsb. Biasanya potongan ini digunakan dalam hidangan salad.
Brunoise
![Hasil gambar untuk brunoise cut](https://i.pinimg.com/736x/bc/b0/95/bcb0952a3d2db5c9f546ad1bad900bbe--knifes-dice.jpg)
Adalah potongan sayur yang dipotong kubus dengan ukuran 1mm x 1mm x 1mm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, kentang, dsb.
Potongan ini bisa kamu jumpai dalam makanan seperti risoles.
Macedoine
![Hasil gambar untuk macedoine cut](https://www.thedailymeal.com/sites/default/files/uploads/T/ThinkstockPhotos-477856190.jpg)
Yaitu potongan sayur yang dipotong kubus dengan ukuran 1cm x 1cm x 1cm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, kentang, dsb.
Potongan ini bisa kamu jumpai dalam sup, atau pun kolak.
Macedoine
![Hasil gambar untuk macedoine cut](https://www.thedailymeal.com/sites/default/files/uploads/T/ThinkstockPhotos-477856190.jpg)
Yaitu potongan sayur yang dipotong kubus dengan ukuran 1cm x 1cm x 1cm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, kentang, dsb.
Potongan ini bisa kamu jumpai dalam sup, atau pun kolak.
Paysanne
![Hasil gambar untuk paysanne cut](https://nieleejien.files.wordpress.com/2014/05/img_2090.jpg)
Yaitu potongan sayuran berbentuk persegi tipis dengan ukuran 1cm x 1cm x 2mm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, lobak, bawang bombay, dsb.
Lozenge
![Hasil gambar untuk lozenge cut](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvPUqGfIKSGzYT6jV4iu9lllDT6oKJYTaae1kcYCuqTICWI2EI4kzg7EaRShX0q_6w0GylZcu7ivuZLp-YhnjbPkWCYtaJAUOKs8bhyphenhyphenC6jzFpOO-aHbID8-Dh4ZyZGkaB0ML8nD0hX1mJ2/s320/2z7eumb.jpg)
Adalah potongan sayur berbentuk belah ketupat dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 2 mm.
Sayuran yang biasanya dipotong seperti ini yaitu ada wortel, kentang , bawang bombay, dsb.
Chiffonade
![Hasil gambar untuk chiffonade cut](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiWsr0k63MdJrLj2P0F_Ml95Om9p0jFHf5eNm8rc7VeVIyLSnDcRbf-9UxUDgG0Du42FeayiNhKpHIdw4C_HEw6ACRnT8Js1IX6qKCL1kuHW0li7WF3AFNgwcgaBLclzvEPEapSLm3HA8/s320/20080925photo6.jpg)
Yaitu potongan sayuran khusus keluarga kol/kubis, selada, dsb. Potongan diiris memanjang dgn tebal 2mm. Biasa ditemui pada bakso, soto, atau pun salad.
Chopped
![Hasil gambar untuk chopped cut](https://couponclippingcook.com/wp-content/uploads/2012/12/2-cut-onion.jpg)
Potongan sayuran yang dicincang. Biasa digunakan untuk memotong bahan yang akan ditumis seperti bawang bombay.
Wedges
![Hasil gambar untuk wedges cut](https://athomebysteveposes.files.wordpress.com/2010/07/img_7718.jpg)
Potongan sayuran berbentuk menjuring (seperti memotong semangka). Biasa ditemukan dalam makanan potato wedges.
Allumete
![Hasil gambar untuk allumette cut](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqrx4pchztEnLJqrtlWHdFKStRtbVZMHZnwzSOdGIAZ-89msvUvJhrHUWAN6IVbMLB0Wm4zUvkXZZWitFqdZP-xcThNi1QPZGKmI77tkImIz3n0APg9tYl3g6-C5_ImcAmfLI9jWU-SF7O/s320/Allumettes.bmp)
Potongan sayuran seperti julienne, tapi lebih panjang. Dengan ukuran 4cm x 1mm x 1mm. Sering ditemukan pada salad.
Slice
Adalah potongan berbentuk irisan.
Segitu aja untuk potongan sayur, see you later di blogku yang selanjutnya 👍👍👍
Jangan lupa FOLLOW dan COMMENT di blogku 👌👌👌
Terima Kasih telah membaca blog saya :):):)
BalasHapusKalau slice sama vicy carrot apa perbedaannya? Trimksh..
BalasHapusvichy carrot itu bukannya nama makanan ya? kalau slice itu cara memotongnya
HapusVichy carrot itu potongan wortel berbentuk bunga :)
Hapuskalau diamond jugaa sebutan lozenge bisa kan?
HapusIya, setau saya bisa juga disebut diamond
HapusGgb
BalasHapusjenis jenis hasil olahannya dong kak
BalasHapussudah saya masukkan ya kak
Hapus